In planetaria con la foglia о in una ciotola per lavorare a mano, mettere il burro freddo tagliato a cubetti con lo zucchero e fare amalgamare.

Aggiungere l’uovo e il pizzico di sale fino al completo assorbimento. Infine mettere la farina e il lievito setacciato.

Lavorare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto. Avvolgere con pellicola e far riposare in frigorifero almeno mezz’ora, oppure preparate la frolla il giorno prima e lasciarla riposare tutta la notte. Una volta raffreddato l’impasto, stenderlo con il mattarello tra due fogli di carta forno (spessore di 4/5 mm circa).

Mettere la frolla sulla base dello stampo, meglio se con cerniera o fondo removibile, facendola aderire al bordo eliminando gli eccessi. Rimarrà una parte di frolla che servirà per ricavarne le strisce. Mettere la confettura preferita, circa 400 g e poi decorare con strisce di 1 cm circа ottenendo un motivo a losanghe.

Cottura a forno statico preriscaldato a 180* x 45 minuti circa.

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