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Progeo Molini coordina e controlla ogni passo del processo produttivo: dalla selezione delle sementi all'assistenza agronomica, dai contratti di coltivazione al ritiro, stoccaggio e macinazione. Il frumento in ingresso, prima di iniziare il suo viaggio per diventare Farina Progeo, è però sottoposto ad accurate ispezioni visive e controlli analitici di qualità.  Tutte le varietà di grano vengono classificate e suddivise prima di essere stoccate. La conservazione poi avviene con il metodo naturale della refrigerazione. Grazie alle tecnologie d’avanguardia del molino, le farine Progeo vengono macinate e setacciate con cura, per valorizzare e preservare tutte le loro caratteristiche naturali. Il mulino,  è a Ganaceto di Modena, ed opera secondo norme e principi previsti dalla certificazione di qualità UNI ISO 9001-2008.