Ceres

Cette farine est obtenue par broyage de blés de force italiens et étrangers. Ses hauts pouvoirs d’hydratation et sa longue tenue en levée permettent aussi de l’utiliser pour la réalisation de pâtisseries levées et surgelées.

FORMATS DISPONIBLES: 25 kg - au poids

INDIQUÉ POUR LE LEVAIN: moyenne - longue

INDIQUÉ POUR LE TRAITEMENT: indirect