Soia

Special flours


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Ingredients

Farina Pizza Tre Grazie alla Soya                    1,8 kg

Acqua                                                                1 litro

Olio Extra Vergine di Oliva                                100 grammi

Sale                                                                   60 grammi

Lievito fresco                                                     15 grammi (se lievito secco 5 grammi)


Recipe

Impastare tutti gli ingredienti per 10 minuti circa, aggiungendo il sale a metà lavorazione.

Lasciare riposare l’impasto per 10 minuti quindi formare le palle.

Lasciare lievitare 18 ore a temperatura ambiente, oppure conservare in cella  a 4° C. (in queste condizioni l’impasto mantiene le caratteristiche per diversi giorni).