{"id":6865,"date":"2025-07-31T09:00:24","date_gmt":"2025-07-31T09:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.progeomolini.it\/?post_type=ricetta&p=6865"},"modified":"2025-08-06T10:25:06","modified_gmt":"2025-08-06T10:25:06","slug":"pasta-fresca-alluovo","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/ricetta\/pasta-fresca-alluovo\/","title":{"rendered":"Pasta fresca all’uovo"},"content":{"rendered":"\n

In una terrina mettiamo la farina e le uova, sbattiamo le uova con una forchetta poi cominciamo ad impastare a mano prima dentro alla ciotola poi su un piano di lavoro o meglio ancora un tagliere da sfoglia. Occorre lavorare l’impasto almeno 10 minuti con i palmi della mano fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo dandogli una forma circolare. Ricoprire con pellicola alimentare e mettere in frigorifero a riposare da un minimo di mezz’ora a qualche ora.<\/p>\n\n\n\n

Trascorso il tempo cominciare a stendere la sfoglia con il mattarello cercando di mantenere la forma tonda. Se avete tempo potete tirarla solo col mattarello, ma molto pi\u00f9 semplice \u00e8 arrivare a uno spessore di circa 1 cm e aiutarsi con la macchina apposita. <\/p>\n\n\n\n

Ricavare delle strisce non pi\u00f9 larghe della dimensione della vostra macchina per tirare la sfoglia e cominciare a tirarla partendo dallo spessore pi\u00f9 alto fino allo spessore desiderato. Ora la pasta \u00e8 pronta e potete scegliere il formato che pi\u00f9 preferite. tagliatelle, maccheroni al pettine, pappardelle, quadretti, ecc Se la pasta \u00e8 molto umida utilizzate un po’ di semola di grano duro che vi aiuter\u00e0 a non farla appiccicare. Ora \u00e8 pronta per essere gustata o in alternativa potete surgelarla una volta asciutta. La potete conservare in freezer per 2\/3 mesi.<\/p>\n\n\n\n

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Realizzata in collaborazione con \"\" \"\"<\/p>\n\n\n\n

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