{"id":4380,"date":"2025-01-09T15:36:39","date_gmt":"2025-01-09T15:36:39","guid":{"rendered":"https:\/\/progeomolini.it\/?post_type=ricetta&#038;p=4380"},"modified":"2025-03-27T16:31:49","modified_gmt":"2025-03-27T16:31:49","slug":"tortelli-di-zucca-e-gorgonzola","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/ricetta\/tortelli-di-zucca-e-gorgonzola\/","title":{"rendered":"Tortelli di zucca e Gorgonzola"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center\">In una ciotola, <strong>crea una fontana con la farina e aggiungi le uova e il sale.<\/strong> <strong>Impasta<\/strong> fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. <strong>Avvolgi il panetto nella pellicola<\/strong> trasparente e <strong>lascialo riposare<\/strong> in frigorifero per almeno <strong>30 minuti.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Cuoci la zucca<\/strong> in acqua bollente salata fino a quando sar\u00e0 tenera. <strong>Scolala e passala allo schiacciapatate<\/strong> o con un mixer fino a ottenere una purea. In una ciotola, <strong>unisci la purea di zucca, il gorgonzola sbriciolato, il Parmigiano Reggiano, l&#8217;uovo, la noce moscata, il sale e il pepe.<\/strong> Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. <strong>Stendi la pasta<\/strong> con la sfogliatrice o con il matterello<strong> fino ad ottenere una sfoglia sottile. <\/strong>Con l&#8217;aiuto di un coppapasta, <strong>ricava dei dischi di pasta. <\/strong>Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e richiudi a mezzaluna, sigillando bene i bordi con una forchetta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Cuoci i tortelli <\/strong>in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti, o fino a quando saliranno a galla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Scolali e condiscili con burro fuso e salvia, oppure con una semplice salsa di burro e parmigiano.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Per un gusto pi\u00f9 intenso, puoi aggiungere al ripieno un po&#8217; di amaretti sbriciolati o delle noci tritate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Se preferisci un ripieno pi\u00f9 cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna al composto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Per un tocco di croccantezza, puoi spolverare i tortelli con del pane grattugiato prima di cuocerli.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4395,"template":"","meta":{"_acf_changed":true,"inline_featured_image":false},"categories":[92],"tags":[],"class_list":["post-4380","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-pasta"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/4380","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricetta"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}