{"id":4355,"date":"2025-01-09T14:58:53","date_gmt":"2025-01-09T14:58:53","guid":{"rendered":"https:\/\/progeomolini.it\/?post_type=ricetta&#038;p=4355"},"modified":"2025-01-09T15:53:09","modified_gmt":"2025-01-09T15:53:09","slug":"biscotti-natalizi","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/ricetta\/biscotti-natalizi\/","title":{"rendered":"Biscotti Natalizi"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center\">Per preparare i biscotti pan di zenzero, unite nella ciotola della planetaria o mixer <strong>la farina e il burro tagliato a cubetti<\/strong>. Lavorateli a bassa velocit\u00e0 con la frusta fino a ottenere un composto sabbiato. <strong>Unite la melassa, il tuorlo, lo zucchero, le spezie, il bicarbonato e il pizzico di sale. <\/strong>Impastate il tutto, sempre come indicato, fino a ottenere una pasta omogenea e priva di striature di burro. <strong>Avvolgetela nella pellicola <\/strong>alimentare e <strong>fate riposare 1 ora<\/strong> in frigorifero. Prelevate l&#8217;impasto dal frigorifero e <strong>stendetelo con il mattarello<\/strong> su un ripiano appena infarinato portandolo ad uno spessore di 4 mm. Con i tagliabiscotti scelti <strong>ricavate le sagome dei vostri biscotti<\/strong>. Disponetele i biscotti opportunamente distanziati su pi\u00f9 teglie rivestite di carta forno (in cottura cresceranno un po&#8217;) e <strong>cuocete nel forno gi\u00e0 caldo a 180\u00b0<\/strong> <strong>per circa 12-13 minuti.<\/strong> Sfornate e, quando saranno abbastanza duri da essere spostati senza romperli, trasferiteli su una griglia da pasticceria e fate raffreddare completamente. Nel frattempo <strong>preparate la ghiaccia reale:<\/strong> iniziate a montare l&#8217;abume e, quando noterete la comparsa della schiuma iniziale, cominciate ad aggiungere lo zucchero setacciato un po&#8217; alla volta continuando a montare. Unite anche le gocce di limone (ne dovrebbero bastare 4-5, ma comunque regolatevi in base alla consistenza della ghiaccia). Trasferitela all&#8217;interno di una sac a poche e conservatela in frigorifero fino al momento del bisogno. Q<strong>uando i biscotti pan di zenzero saranno giunti a temperatura ambiente decorateli a piacere<\/strong> praticando un foro di 1 mm nella tasca da pasticceria.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4391,"template":"","meta":{"_acf_changed":true,"inline_featured_image":false},"categories":[93],"tags":[],"class_list":["post-4355","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/4355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricetta"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.progeomolini.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}